Megnyitás külön ablakban (nyomtatáshoz, emilhez, mentéshez)

BÁRSONYOS MÁRTÁS (Sauce veloutée) Végy 8 dkg vajat, 6 dkg lisztet, 1 dkg sót, s ezzel készíts készíts világos rántást, azt öntsd fel 8 dl alaplével, keverd simára, lassan, alaposan forrald ki, majd a végén szűrd át.
A bársonyos mártás jellegét az az alaplé adja meg, amit a felöntésnél használunk: így dolgozhatunk egyszerű csont-alaplével, szárnyas-alaplével, vagy akár hal-alaplével.

 

 

 

 

Ez a lap a Konyhamester oldala. Gazda:  csomópont.
Kapcsolatfelvétel, technikai információk, copyright: keresse az impresszumban!