Vadász mártás

Hozzávalók (4 személyre):
15 dkg kockára vágott húsos füstöltszalonna
1 nagy fej kockázott hagyma
40 dkg vegyes erdei gomba
vörösbor
fahéj
szegfűszeg
4 adag spanyolmártás
(só)
(bors)
(fokhagyma)
(mézeskalács)

A hagymát és a szalonnát kevés zsiradékon erős tűzön megpirítjuk. Rádobjuk a gorombára vágott gombát, összepirítjuk, majd vörösborral leoltjuk. Egy kis darab fahéjjal meg 2 szem szegfűszeggel ízesítjük, és leöntjük a spanyolmártással. Esetleg tovább ízesíthetjük sóval, borssal, zúzott fokhagymával is. Végül a fahéjat és a szegfűszeget kivesszük, a szaftot pedig (ha kell) egy kis cukormáz nélküli mézeskaláccsal sűrítjük.

Ezt a receptet Benkö Gábornak köszönhetjük.

Ez a lap a Konyhamester oldala. Gazda:  csomópont.
Kapcsolatfelvétel, technikai információk, copyright: keresse az impresszumban!