Sacher-torta (gluténmentes)
Hozzávalók:
a tésztához:
14 dkg cukor
14 dkg vaj (vagy margarin)
14 dkg keserűcsokoládé
4 tojás
2 kávéskanálnyi sütőpor
só
a mázhoz:
20 dkg cukor
10 dkg csokoládé
5 dkg baracklekvár
A csokoládét reszeld le, s egy-két evőkanálnyi vízzel (lehetőleg vízfürdőben) olvaszd fel. Keverd hozzá a vajat, majd vedd
le a tűzről. A tojások sárgáját keverd habosra a cukorral, s ezt is dolgozd bele a
vajas csokoládéba. A tojások fehérjéből egy csipetnyi sóval verj habot. A lisztet pedig keverd
el a sütőporral. A habot és a lisztet váltakozva, kis adagokban keverd/szitáld a
masszához, hogy a hab ne nagyon törjön össze. Végül a tésztát öntsd egy
kivajazott és kilisztezett tortaformába, s előmelegített, forró sütőben, (ahogy a felfújtakat szokás) süsd 35-40 percig.
Közben készíts el a mázat: a cukrot öntsd fel cca. fél dl vízzel, melegítsd, amíg
a cukor fel nem oldódik, majd jól keverd el benne a lereszelt csokoládét is. Ha a
tészta kihűlt, a torta tetejét kend meg a baracklekvárral, majd az egész tortát vond
be a mázzal. (Ha a végső kihűtés előtt néhány percre langyos, kikapcsolt sütőbe
teszed, a máz simább és fényesebb lesz.)
Ezt a receptet Králl Máriának köszönhetjük. (A hagyományos Sacher-torta is így készül, csak ahhoz közönséges búzalisztet használunk.)
Ez a lap a Konyhamester
oldala. Gazda: csomópont.
Kapcsolatfelvétel, technikai információk, copyright: keresse az impresszumban!