Megnyitás külön ablakban (nyomtatáshoz, emilhez, mentéshez)

Spékelt libacomb (AVAIR főzőautomatához)

Hozzávalók (4 személyre):
4 libacomb (felső, alsó egyben)
3 dkg csíkokra vágott kolozsvári szalonna a spékeléshez (8 csík szükséges a 4 combhoz)
3 evőkanálnyi olíva- vagy napraforgó olaj
3 gerezd péppé zúzott fokhagyma
2 mokkáskanálnyi őrölt feketebors
1 teáskanálnyi őrölt, édes pirospaprika
1 teáskanálnyi só
4 szem aszalt szilva (ez el is maradhat)
1/4 mérőcsészényi (0,5 dl) száraz fehérbor (helyette 1/8 Calvados + 1/8 víz vagy egyszerűen csak 1/4 mérőcsészényi víz)
fűszerkeverék a spékeléshez:
3 gerezd péppé zúzott fokhagyma
1 teáskanálnyi ételízesítő
1 teáskanálnyi majoránna
1 teáskanálnyi szárított, morzsolt petrezselyemzöld (vagy friss, apróra vágva)
1 teáskanálnyi őrölt édes pirospaprika

Irdalja be a combokat úgy, hogy mindegyiken 5 éles vágás legyen. Két irdalásba dugjon be 1-1 csík füstölt kolozsvári szalonnát. A maradék 3 irdalást jól bővítse ki az ujjával, és tömködje meg a fűszerkeverékkel. (A fűszerkeveréket előbb külön keverje jól össze egy kis tálkában. Az a zúzott fokhagyma miatt kissé pépes lesz, ami megkönnyíti a betöltést.)
Mind a négy combot helyezze az olajra a kuktában. Szórja meg 2 mokkáskanálnyi feketeborssal, 1 teáskanálnyi pirospaprikával, 1 teáskanálnyi sóval és a péppé zúzott 3 fokhagymagerezddel. Forgassa meg jól az olajban, és a rászórt fűszerekben. Öntsön az egészre 1/4 mérőcsészényi száraz fehér bort, vagy ha nagyon különlegesen szeretné, akkor 1/8 mérőcsészényi Calvadost és ugyanannyi vizet. Illessze pontosan a helyére a kukta fedelét.
Állítsa be a menüt a CHICKEN DUCK MEAT programra, és indítsa el a főzési programot a START/CANCEL gombbal. (Tálaláskor rizst kínáljon mellé.)

AVAIR IDA főzőautomataEz a leírás a Bio-Fa Komfort Kft., az AVAIR főzőautomaták magyarországi forgalmazójának kipróbált receptje.
Az AVAIR IDA és AVAIR ELLA készülékekről itt tudhat meg többet.
Ha ezekhez használható további recepteket keres, ide kattintson!
Némi technológiai segítséget pedig itt talál.
Amennyiben tapasztalatot cserélne, jöjjön az AVAIR fórumra!

Ez a lap a Konyhamester oldala. Gazda:  csomópont.
Kapcsolatfelvétel, technikai információk, copyright: keresse az impresszumban!