Borjú marsala

Hozzávalók (4 személyre):
2 evőkanálnyi olívaolaj
4 szelet kicsontozott, borjúlábszár (50 dkg)
1 közepes fej vöröshagyma (15 dkg), apróra vágva
25 dkg sampion gomba, vékonyra szeletelve
0,6 dl marsala bor (helyettesíthető édes tokaji szamorodnival)
1,6 dl marhahúsleves
1 evőkanálnyi friss metélőhagyma

Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben. Süssük meg a borjúhúst mindkét oldalán olyan puhaságúra, ahogyan szeretjük, majd szedjük ki a serpenyőből.
Tegyük bele a vöröshagymát, kevergetve süssük puhára. Adjuk hozzá a gombát, a marsalát és a levest. Kevergessük, amíg a keverék fel nem forr és be nem sűrűsödik.
A szószt öntsük rá a borjúhúsra, szórjuk meg metélőhagymával.
(Például polentával tálalhatjuk.)

Ezt a receptet az Aréna 2000 Kiadónak köszönhetjük. Eredetileg az "Ízvarázs füzetek" sorozat Olasz kedvencek című részében jelent meg.

Ez a lap a Konyhamester oldala. Gazda:  csomópont.
Kapcsolatfelvétel, technikai információk, copyright: keresse az impresszumban!