Megnyitás külön ablakban (nyomtatáshoz, emilhez, mentéshez)

Kínai kelleves "celofán" cérnametélttel

Hozzávalók:
2 evőkanál olaj
1,25 kg kínai kel, 2-3 cm-es darabokra vágva
6 db gomba
25 dkg sertéscomb, csíkokra vágva
1,5 evőkanál szárított garnélarák, 15 percre beáztatva
1 liter tyúkleves
1 teáskanál só
10 dkg mungóbab-keményítőből készült, áttetsző "celofán" cérnametélt, használat előtt forró vízbe kell áztatni 5 percre
1 evőkanál szójaszósz
1,5 evőkanál vörös borecet
2 szál zöldhagyma, ujjnyi darabokra vágva
1,5 teáskanál szezámolaj
frissen őrölt fekete bors

Melegítsünk olajat egy nagy lábosban. Adjuk hozzá a kínai kelt, a gombát, a húst és a szárított garnélarákot. Pirítsuk 3 percig. Öntsük rá a tyúkhúslevest, sózzuk meg. Forraljuk fel, és főzzük 5 percig.
Szórjuk bele a cérnametéltet, adjuk hozzá a szójaszószt, és főzzük tovább 20 percig.
Tegyük bele az ecetet, a zöldhagymát és a szezámolajat. Főzzük tovább 2-3 percig. Borsozzuk, és forrón tálaljuk.

Köszönetünket fejezzük ki Terebess Gábornak az itt közölt leírásért. A szerző "Ezerízű Kína" című munkájának receptjei - más, ugyancsak az ázsiai gasztronómiával foglalkozó írások társaságában - megtalálhatók a Terebess Online-on.

Ez a lap a Konyhamester oldala. Gazda:  csomópont.
Kapcsolatfelvétel, technikai információk, copyright: keresse az impresszumban!