Halászlé Sobri Jóska módra

Hozzávalók:
2 db 1-1,5 kg-os ponty
1 kg másfajta hal
2 fej vöröshagyma
2 db zöldpaprika
(cseresznyepaprika)
2 db paradicsom
1-2 gerezd fokhagyma
10 dkg pirospaprika
só
külön főzött gyufaszál-tészta
egy nagy (13-15 literes) bogrács, hogy a hal a főzés során össze ne törjön

A friss halat megtisztítjuk, felbontjuk, mélyen irdaljuk, daraboljuk. Külön tesszük a halfejet, hasaalját és farkát. A 6-7 cm-esre vágott haldarabokat besózzuk ás 1-2 óráig állni hagyjuk. A bográcsba beletesszük a halfejet, hasaalját, farkát, s az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáöntünk 5 liter vizet, s hozzáadjuk a paradicsomot, a zöldpaprikát, (cseresznyepaprikát), s a fokhagymát. Ha a lé felforrt, belekeverjük a fűszerpaprikát is, s erős tűzön kb. 25 percig főzzük. Ekkor beletesszük a haldarabokat, s - lassabb tűzön - még mintegy 18 percig főzzük. A főzés befejezése előtt megkóstoljuk, s ha kell, sózzuk. A halszeleteket külön tányérra szedjük, a lét pedig átszűrjük, s frissen kifőzött "gyufa-tésztával" kínáljuk.

Farkas József receptjét a Nagybaracskai Sobri Kupa Halfőző Verseny szervezőinek (www.nagybaracska.hu) köszönhetjük.

Ez a lap a Konyhamester oldala. Gazda:  csomópont.
Kapcsolatfelvétel, technikai információk, copyright: keresse az impresszumban!