Falusi töltött dagadó

Hozzávalók:
1 kg dagadó
3 zsemle
2-3 evőkanálnyi olaj
fél fej vöröshagyma
10 dkg sertésmáj
10 dkg gomba
1 csokor zöldpetrezselyem
5 dkg zöldborsó
3 tojás
őrölt bors
só

A húst egy éles késsel felszúrjuk, úgy, hogy tölthető legyen. A zsemléket tejbe, vagy vízbe beáztatjuk, és jól kinyomkodjuk. Serpenyőben kevés olajat hevítünk, abban üvegesre pirítjuk a finomra vágott hagymát, hozzátesszük az apró kockákra darabolt májat és a felszeletelt gombát. Megpirítjuk, sóval, borssal, vágott zöldpetrezselyemmel fűszerezzük, végül hozzákeverjük a zöldborsót is. Az így elkészített ragut a zsemlékhez adjuk, majd a tojásokat is beletéve jól összekeverjük. Ezzel töltjük meg a dagadót. A húst megsózzuk, tepsibe tesszük, kevés forró olajjal leöntjük, és közepes hőmérsékletű sütőben, gyakran locsolgatva megsütjük.
Hagymás tört burgonyával és idénysalátával tálaljuk.
(Elkészítési idő: 1 óra 20 perc)

Ezt a receptet a Holló és Társa Könyvkiadónak köszönhetjük. Eredetileg a 155 magyaros étel című szakácskönyvben jelent meg.

Ez a lap a Konyhamester oldala. Gazda:  csomópont.
Kapcsolatfelvétel, technikai információk, copyright: keresse az impresszumban!