Egy falat... ThaiföldKötéltánc a konyhában

Kreatívan kombinálták a környék konyháit a helyi szakácsok, s ezzel valami olyat hoztak létre, amit a thai ételek szerelmesei (könnyű ebbe a verembe esni :) messziről felismernek.
A sokféle alapanyag, szín, íz, étel együtt teremti meg az egyensúlyt a család asztalán egy "rendes" étkezés alkalmával.
Hogy ki lehet-e tanulni e rafinált komponálást ilyen távolságról? Különösen egy olyan konyhában, amely megannyi sajátos, nehezen helyettesíthető fűszert használ? Hát... De mindenkit vigasztalhat, hogy sok thai utcai szakács is csupán egyetlen ételt készít, igaz, azt mesteri fokon. S ha ez ott elég egy karrierhez, becsületére válhat egy magyar szakácsnak is a thai konyhában. Lehet próbálgatni:

Ananászos sült rizs
Aranybatyuk
Banáncsiliben gôzölt hal curry
Csemegekukorica-pogácsa
Csirkeszataj
Karamellizált sertéshús
Kesudiós csirke
Sógor tojások
Thai uborkasaláta
Tom khaa kai

Ha eddig ízlett, kutasson tovább az "Egy falat Thaiföldben"! A könyvet megrendelheti  az Aréna 2000 Kiadó honlapján.

Ez a lap a Konyhamester oldala. Gazda:  csomópont.
Kapcsolatfelvétel, technikai információk, copyright: keresse az impresszumban!