Megnyitás külön ablakban (nyomtatáshoz, emilhez, mentéshez)

Milyen ételekbe illenek a leggyakrabban használt fűszerek?

Ánizs
Babér
Barbecue
Bazsalikom
Borecet
Boróka
Bors
Borsfű
Borsmenta
Cayenne bors
Chili
Citromfű
Citromhéj
Citromlé
Curry
Csillagánizs
Csombor
Édeskömény

Fahéj
Fekete üröm
Fokhagyma
Gyömbér
Izsóp
Kakukkfű
Kapor
Kapri
Koriander
Kömény
Kurkuma
Lestyán
Majoranna
Metélőhagyma
Mustár
Olajbogyó
Oregano (origano)
Petrezselyem

Pirospaprika
Rozmaring
Sáfrány
Sáfrányos szeklice
Snidling
Szardella
Szegfűbors
Szegfűszeg
Szerecsendió
Szerecsendióvirág
Szurokfű
Tárkony
Tárkonyecet
Torma
Turbolya
Vanília
Zeller
Zsálya

 

Ánizs (és a csillagánizs)
mártások, sütemények, pudingok,
gyümölcslevesek, édes rizsek,
keleten: főzelékek


 

Babér (más néven: szagos levél)
levesek, mártások, pácok, pástétomok,
savanyú és ecetes ételek,
(jól társítható petrezselyemmel és kakukkfűvel, húsoknál curryvel)


 

Barbecue
levesek, mártások,
tokányok, vagdaltak, sültek


 

Bazsalikom (más néven: királyfű, német bors)
levesek, saláták, pácok, mártások, sültek, vagdaltak,
paradicsomos, tök-, bab-, gomba-, csirke- és halételek
(ha nincs, petrezselyemmel helyettesíthetjük)


 

Borecet
saláták, húspácok


 

Boróka (más néven: borostyántüske, apró fenyő, borovicskafenyő, gyalogfenyő)
pácok, mártások, főzelékek,
sertés- és vadhúsok, libák, kacsák, rostonsültek, vadpástétomok,
káposztás ételek


 

Bors
levesek, főzelékek, húsételek, mártások, saláták, öntetek, pácok


 

Borsfű (más néven: csombor, csomborbors, hurkafű, bécsi rozmaring)
mártások, saláták, pácok, sült húsok,
bablevesek és -főzelékek,
krumplis, gombás és káposztás ételek,
főtt és sült halak
(feketebors pótlására is használjuk)


 

Borsmenta
gyümölcssaláták, húsok töltelékei


 

Cayenne bors ( más néven: angol paprika, aranybors, ördögbors, amerikai paprika)
mártások, sült húsok, rizsek, halételek,
krumplis, sajtos és tojásételek


 

Chili
pástétomok, tokányok,
tojás-, hús- és halételek


 

Curry
mártások, húsok, halak,
tojásos, paradicsomos, rizses ételek


 

Citromfű (más néven: macskaméz, anyaméhfű)
mártások, főzelékek, töltelékek,
gyümölcslevesek, -saláták,
gomba-, szárnyas- és vadételek


 

Citromhéj
húsos töltelékek, roston sült húsok és halak


 

Citromlé
saláták, mártások, öntetek, gyümölcslevesek


 

Édeskömény (más néven: bécsi kapor)
saláták, főzelékek, főtt zöldségek, halételek, sütemények


 

Fahéj (más néven: cimet)
sütemények, gyümölcslevesek,
rizs- és tojásételek


 

Fekete üröm (más néven: anyafű, veres üröm)
mártások,
kacsa-, liba- és sertéssültek,
káposzta- és gombaételek


 

Fokhagyma
levesek, főzelékek, húsok, halak, saláták, mártások, öntetek, pácok


 

Gyömbér (más néven: ginger)
mártások, sütemények, vagdaltak
angolos húsok
hús-, bab-, krumpli- és gyümölcslevesek


 

Izsóp
pácok, pecsenyék,
burgonya-, zeller-, hal- és hússaláták


 

Kakukkfű (más néven: tömjénfű, balzsamfű, timián)
levesek, saláták, mártások, főzelékek, húsok, halak, sültek, vagdaltak, pizzák, belsőségekből készült ételek
(jól társítható petrezselyemmel és babérral)


 

Kapor (más néven: uborkafű)
mártások, saláták, főzelékek, főtt húsok, húsgombócok, tojásételek, túrós ételek


 

Kapri (más néven: kapribogyó, kaporna)
mártások, saláták, körözettek, szendvicsek, vadak, halak
(mártásokban, salátákban gyakran társul szardellával, petrezselyemmel és olajbogyóval)


 

Koriander (más néven: cigánypetrezselyem, zergefű, beléndfű)
mártások, levesek, saláták, pácok, sültek, szárnyasok, káposztás ételek, töltelékek
(magja cukrozva az ánizst helyettesíti)


 

Kömény
levesek, saláták, főzelékek, sültek, körözöttek,
káposztás, burgonyás, sajtos és túrós ételek


 

Kurkuma
mártások,
ételek színezése


 

Lestyán (más néven: orvosi lestyán, levescsík)
levesek, főzelékek, pártétomok, mártások, saláták, tojásételek


 

Majoranna
mártások, hústöltelékek, pástétomok, zöldséglevesek, omlettek, hal- és szárnyassaláták
halak, vadak, csirke- és marhahúsok, májételek,
tök-, bab-, paradicsom-, sajt- és burgonyás ételek


 

Mustár
pácok, mártások, körözöttek


 

Olajbogyó
mártások, saláták
(gyakran társul szardellával, petrezselyemmel és kaprival)


 

Pirospaprika (más néven: magyarbors)
mártások, saláták, húsok, körözöttek,
magyaros fogások


 

Petrezselyem
levesek, mártások, főzelékek, saláták, szendvicsek,
sült és párolt húsok, halételek, tojásételek
(jól társítható babérral és kakukkfűvel; szükséghelyzetben bazsalikom pótlására is használjuk)


 

Rozmaring
mártások, pástétomok, töltelékek,
szárnyasok, halak, vadak, bárány- és malacpecsenyék, zsírosabb sültek,
ecetes halak, gombás ételek,
olaszos és franciás fogások


 

Sáfrány
húslevesek, mártások, tészták, sütemények, rizottók
(helyettesítője a sáfrányos szeklice)


 

Snidling (más néven: metélőhagyma, pázsithagyma)
saláták, mártások, főtt zöldségek, szendvicsek, sültek, grillezett húsok,
burgonya-, bab-, borsó- és húslevesek,
tojásos, sajtos és túrós ételek,
pizzák, sült krumpli


 

Szardella (vagy szardellapaszta)
mártások, öntetek
(gyakran társul petrezselyemmel, kaprival, olajbogyóval)


 

Szegfűbors (más néven: jamaikai bors, angol fűszer, piment)
mártások, főzelékek, pácok, vagdaltak, töltelékek, főtt húsok és halak,
gyümölcsös ételek, édes sütemények


 

Szegfűszeg
mártások, sütemények, gyümölcsös ételek,
olasz területen: sült és párolt húsok


 

Szerecsendió (más néven: muskátdió) és a szerecsendióvirág
mártások, levesek, főzelékek, töltelékek, vagdaltak, húsgombócok, sajtos ételek, halak, krokettek


 

Szurokfű (más néven: oregano, origano, rigani,  vadmajoránna)
levesek, töltelékek, pástétomok, mártások, saláták
bab-, paradicsom, tök-, burgonya-, hal- és húsételek,
spagettik, pizzák


 

Tárkony (más néven: esztragon, tárkonyüröm)
levesek, mártások, saláták, raguk, tojásételek, csirketöltelékek,
bárány-, borjú-, szárnyas-, malac-, hal- és vadételek,
Erdélyben: savanyú ételek, zöldbab-, borsó- és krumplifőzelékek


 

Tárkonyecet
saláták, mártások


 

Torma
mártások,
főtt kolbászok, sonkák és marhahúsok kisérője
(erősen csípős íze száraz melegítéssel enyhíthető)


 

Turbolya (más néven: illatos turbolya, olasz saláta)
levesek, tyúk- és báránysültek, főtt halak, salátaöntetek


 

Vanília
mártások, sütemények, gyümölcsételek


 

Zeller
mártások, saláták, főzelékek,
hús- és halételek,
tojásos és túrós ételek


 

Zsálya (más néven: kányafű, muskotályzsálya)
pástétomok, főtt tészták, hústöltelékek, salátaöntetek
halételek, szárnyas- és vadhúsok, zsíros húsételek, májas ételek, tojásételek
lágy sajtok

Ez a lap a Konyhamester oldala. Gazda:  csomópont.
Kapcsolatfelvétel, technikai információk, copyright: keresse az impresszumban!